Συνταγή τηγανητά μπουτάκια κοτόπουλου με σαφράν και κυδώνι

Σχετικά με τη συνταγή

Αφεθείτε στη γευστική απόλαυση από τηγανητά μπουτάκια κοτόπουλου με σαφράν και κυδώνι. Αυτή η συνταγή είναι ένα αρμονικό μείγμα από ζουμερά μπούτια κοτόπουλου, αρωματικό σαφράν και γλυκό κυδόνι. Η τραγανή χρυσαφένια πέτσα του κοτόπουλου σε συνδυασμό με το τρυφερό κρέας δημιουργεί μια απολαυστική θέση υφών. Το εξωτικό σαφράν προσθέτει μια πινελιά πολυτέλειας σε αυτό το πιάτο, ενώ το κυδώνι του εμποδίζει μια διακριτική λύκα. Ετοιμαστείτε να εκπλαγείτε από την έκρηξη των γεύσεων!

Συστατικά

<πίνακας>

Υλικά για τηγανητά μπουτάκια κοτόπουλου
Υλικά για τη σάλτσα σαφράν

4 μπουτάκια κοτόπουλου
1 φλιτζάνι ζωμός κότας

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρου πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας μέλι

1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
1 πρέζα κλωστές σαφράν

1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο καλαμποκιού (προαιρετικό, για πάχυνση)

1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν

1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Για να δημιουργήσετε το γαστρονομικό σας αριστούργημα, συγκεντρώστε τα απαραίτητα εργαλεία και συστατικά:
– Σανίδα κοπής
– Μαχαίρι
– Μπολ ανάμειξης
– Χτυπήστε με σύρμα
– Μεζούρες και κουτάλια
– Μεγάλο τηγάνι ή φριτέζα
– Τρυπητή κουτάλα ή λαβίδα
– Χαρτοπετσέτες
– Πιατέλα σερβιρίσματος

Τώρα που τα έχετε όλα έτοιμα, καθώς βουτήξαμε στη διαδικασία προετοιμασίας!

Προετοιμασία

Βήμα 1: Αλατοπιπερώστε τα μπουτάκια κοτόπουλου

1. Ξεπλύνετε τα μπούτια κοτόπουλου με κρύο νερό και στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας.
2. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, την πάπρικα, τη σκόνη σκόρδου και το πιπέρι καγιέν.
3. Τρίψτε το μείγμα καρυκευμάτων σε όλα τα μπουτάκια κοτόπουλου, φροντίζοντας να είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένα.
4. Αφήστε τα καρυκευμένα μπούτια κοτόπουλου να καθίσουν σε θερμοκρασία δωματίου για 30 για να διεισδύσουν οι γεύσεις.

Βήμα 2: Προετοιμασία της σάλτσας σαφράν

1. Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το ζωμό κοτόπουλου, την παχύρρευστη κρέμα, το μέλι και τις κλωστές σαφράν.
2. Το ελαφρύ την κατσαρόλα σε φωτιά και αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει.
3. Προαιρετικά: Αν προτιμάτε πιο παχύρρευστη σάλτσα, ανακατεύετε το καλαμποκάλευρο με λίγο νερό για να γίνει πολτός. Προσθέστε τον πολτό στη σάλτσα και ανακατέψτε καλά μέχρι να πήξει.
4. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και κρατάμε ζεστή τη σάλτσα σαφράν μέχρι να σερβίρουμε.

Βήμα 3: Τηγάνισε τα μπουτάκια κοτόπουλου

1. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μεγάλο τηγάνι ή φριτέζα σε θερμοκρασία 350°F (175°C).
2. Βυθίστε κάθε καρυκευμένο μπούτι κοτόπουλου σε αλεύρι για όλες τις χρήσεις, τινάζοντας την περίσσεια.
3. Βάλτε προσεκτικά τα μπούτια κοτόπουλου στο καυτό λάδι και τηγανίστε τα μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά, περίπου 12-15 λεπτά ανά πλευρά.
4. Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα ή μια λαβίδα για να μεταφέρετε τα τηγανητά μπούτια κοτόπουλου σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας, αφήνοντας το υπερβολικό λάδι να στραγγίσει.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας αυτής της συνταγής είναι περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά, συμπεριλαμβανομένων 30 λεπτών για το μαρινάρισμα των μπουτών κοτόπουλου.

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

– Για μια επιπλέον τραγανή κρούστα, μπορείτε να καλύψετε διπλά τα μπουτάκια του κοτόπουλου βυθίζοντάς τα σε χτυπημένο αυγό πριν βυθίσετε το αλεύρι.
– Διατηρήστε μια σταθερή θερμοκρασία τηγανίσματος για να επιτύχετε τη βέλτιστη τραγανότητα. Η πολύ υψηλή θερμοκρασία μπορεί να κάψει την επίστρωση, ενώ η πολύ χαμηλή θερμότητα μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα το λιπαρό κοτόπουλο.
– Αν δεν έχετε κλωστές σαφράν, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με κουρκούμα σε σκόνη για ένα παρόμοιο ζωηρό χρώμα.
– Για να βεβαιωθείτε ότι τα μπούτια του κοτόπουλου έχουν ψηθεί, χρησιμοποιήστε το θερμόμετρο ameat για να ελέγξετε την εσωτερική θερμοκρασία, η οποία θα πρέπει να φτάσει τους 165°F (74°C).

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

<πίνακας>

Θρεπτικό
Ποσό ανά μερίδα

Θερμίδες
425

Πρωτεΐνη
25 g

Παχιά
19 g

Υδατάνθρακες
38 g

Ίνα
2g

Νάτριο
720 mg

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Σερβίρετε τα τηγανητά μπουτάκια κοτόπουλου με σαφράν και κυδώνετε σε μια κομψή πιατέλα, επιτρέποντας στα χρυσαφένια μπούτια κοτόπουλου να μπουν στο επίκεντρο. Γαρνίρετε με φρέσκα βότανα όπως μαϊντανό ή κόλιαντρο για ένα έντονο χρώμα. Όσο για τις συνοδευτικές εναλλακτικές, έχετε μια ποικιλία επιλογών για να συμπληρώσετε αυτό το πιάτο. Εξετάστε το ενδεχόμενο να σερβίρετε με ρύζι μπασμάτι στον ατμό, ψηλά λαχανικά ή μια δροσιστική πράσινη σαλάτα ντυμένη με μια πικάντικη μπινεγκρέτ. Μπορείτε επίσης να συνδυάσετε με σοταρισμένες φέτες κυδώνων για μια επιπλέον πινελιά γλυκύτητας που απηχεί τις γεύσεις στο πιάτο.

Συνθήκες αποθήκευσης

Εάν έχετε υπολείμματα (που μπορεί να είναι σπάνια!), φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Για να ξαναζεστάνετε, το σήμα τα μπούτια κοτόπουλου σε προθερμασμένο φούρνο στους 350°F (175°C) μέχρι να ζεσταθούν. Ωστόσο, είναι καλύτερο να αυτό το πιάτο φρέσκο ​​για να πάρει την τραγανή υφή και τις γεύσεις του.

Οφέλη για την υγεία των συστατικών που διαφήμιση

Η συνταγή τηγανητά μπουτάκια κοτόπουλου με σαφράν και κυδώνι προσφέρει πολλά για την υγεία. Το κοτόπουλο είναι μια καλή πηγή άπαχης πρωτεΐνης, η οποία υποστηρίζει την ανάπτυξη και την αποκατάσταση των μυών. Το σαφράν περιέχει αντιοξειδωτικά που έχουν αντιφλεγμονώδεις ουσίες και μπορούν να προάγουν την ισορροπία της διάθεσης. Το κυδώνι είναι πλούσιο σε διαιτητικές ίνες, βιταμίνες και μετάλλα, συμβάλλοντας στην υγεία του πεπτικού συστήματος και ενισχύοντας το ανοσοποιητικό σύστημα. Αν και αυτό το πιάτο πρέπει να απολαμβάνετε με μέτρο λόγω της διαδικασίας του τηγανίσματος, μπορεί να είναι μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής όταν συνδυάζεται με θρεπτικά συνοδευτικά και καταναλώνεται σε κατάλληλες μερίδες.

Παρόμοιες συνταγές

Αν σας άρεσε ο συνδυασμός σαφράν και κυδωνιών τη συνταγή, μπορείτε επίσης να κάνετε αυτήν την εξερεύνηση άλλων πιάτων εμπνευσμένων από τη Μέση Ανατολή. Δοκιμάστε πιάτα όπως πιλάφι με ρύζι σαφράν με αποξηραμένα φρούτα, κυδώνι τατζίν με κοτόπουλο ή περσικό σαφράν κοτόπουλο στιφάδο. Αυτές οι συνταγές αναδεικνύουν τις μοναδικές γεύσεις και τα συστατικά της περιοχής και είναι βέβαιο ότι θα ενθουσιάσουν τους γευστικούς σας καλούς.

Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή

Αυτή η συνταγή αντλεί έμπνευση από διάφορες γαστρονομικές παραδόσεις, συμπεριλαμβανομένης της περσικής και της κουζίνας της Μέσης Ανατολής. Διάσημοι σεφ όπως οι Yotam Ottolenghi, Samin Nosrat και Sabrina Ghayour έχουν εξερευνήσει τις ζωντανές γεύσεις και τα αρωματικά μπαχαρικά που βρίσκονται σε αυτές τις περιοχές. Η καινοτόμος προσέγγισή τους στην ανάμειξη συστατικών χρησιμοποιείται ως πηγή έμπνευσης για τη δημιουργία μοναδικών και απολαυστικών πιάτων όπως τηγανητά μπούτια κοτόπουλου με σαφράν και κυδώνι.