Συνταγή Χριστουγεννιάτικο κοτόπουλο με στραγγιστό γιαούρτι

Σχετικά με τη συνταγή

Καλώς ήρθατε στην κουζίνα μου! Σήμερα, είμαι ενθουσιασμένος που θα μοιραστώ μαζί σας τη λαχταριστή συνταγή μου για Χριστουγεννιάτικο Κοτόπουλο με στραγγιστό γιαούρτι. Αυτό το εορταστικό πιάτο συνδυάζει ζουμερό κοτόπουλο, αρωματικά μπαχαρικά και κρεμώδες στραγγιστό γιαούρτι για να δημιουργήσει ένα λαχταριστό κεντρικό κομμάτι για το γιορτινό σας τραπέζι. Το κοτόπουλο μαρινάρεται σε ένα γευστικό μείγμα μπαχαρικών και γιαουρτιού, με αποτέλεσμα τρυφερό και ζουμερό κρέας με μια απολαυστική νότα γλυκύτητας.

Συστατικά

Ακολουθεί ένας απλός πίνακας με όλα τα συστατικά που θα χρειαστείτε για αυτήν τη συνταγή:

<πίνακας>
<κεφάλι>

Συστατικά
Ποσότητα

Κοτόπουλο (ολόκληρο)
1,5 kg

Στραγγιστό γιαούρτι
1 φλιτζάνι

Σελίδες σκόρδο
6

Φρέσκος χυμός λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας

Ελαιόλαδο
3 κουταλιές της σούπας

Πάπρικα
1 κουταλιά της σούπας

Κύμινο
1 κουταλάκι του γλυκού

Αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού

Μαύρο πιπέρι
½ κουταλάκι του γλυκού

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Για να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο χριστουγεννιάτικο κοτόπουλο με στραγγιστό γιαούρτι, συγκεντρώστε τα ακόλουθα εργαλεία και συστατικά:

• Πανίδα κοπής
• Μαχαίρι
• Μπολ ανάμειξης
• Χτυπήστε με σύρμα ή πιρούνι
• Ταψί
• Φύλλο αλουμινίου
• Φούρνος

Και τώρα ας βουτήξουμε στη διαδικασία προετοιμασίας!

Προετοιμασία

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180°C (350°F).
2. Ξεπλύνετε ολόκληρο το κοτόπουλο με κρύο νερό και στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας.
3. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα ξύλο κοπής και κόψτε το προσεκτικά σε κομμάτια, όπως μπούτια, μπούτια και στήθη. Μπορείτε επίσης να ζητήσετε από τον κρεοπώλη σας να το κάνει αυτό για εσάς αν προτιμάτε.
4. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το στραγγιστό γιαούρτι, τις ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο, το φρέσκο ​​χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, την πάπρικα, το κύμινο, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Χτυπάμε τα υλικά μαζί μέχρι να ενωθούν καλά.
5. Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου στον κάδο του μίξερ με το μείγμα γιαουρτιού. Βεβαιωθείτε ότι κάθε κομμάτι έχει καλυφθεί καλά με τη μαρινάδα.
6. Καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το να μαριναριστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ή όλη τη νύχτα για καλύτερη απορρόφηση της γεύσης.
7. Μόλις περάσει ο χρόνος μαριναρίσματος, πάρτε ένα ταψί και τακτοποιήστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε μία στρώση.
8. Ρίξτε την υπόλοιπη μαρινάδα πάνω από το κοτόπουλο στο ταψί.
9. Καλύψτε το σκεύος με αλουμινόχαρτο, φροντίζοντας να είναι καλά σφραγισμένο για να παγιδευτεί η υγρασία.
10. Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 40 λεπτά.
11. Μετά από 40 λεπτά, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 15-20 λεπτά ή μέχρι το κοτόπουλο να ροδίσει και να ψηθεί.
12. Μόλις ψηθεί, αφαιρέστε το πιάτο από το φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας για αυτήν τη συνταγή Χριστουγεννιάτικου κοτόπουλου με στραγγιστό γιαούρτι είναι περίπου 2 ώρες και 30 λεπτά, συμπεριλαμβανομένου του χρόνου μαριναρίσματος. Αυτό επιτρέπει στις γεύσεις να αναπτυχθούν και να εμποτιστούν στο κοτόπουλο, με αποτέλεσμα ένα πιο νόστιμο και τρυφερό πιάτο. Ωστόσο, εάν δεν έχετε χρόνο, μπορείτε να μαρινάρετε το κοτόπουλο για τουλάχιστον 2 ώρες και να επιτύχετε εξαιρετικά αποτελέσματα.

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

• Για βέλτιστη γεύση, συνιστώ να χρησιμοποιείτε κομμάτια κοτόπουλου με κόκαλα και με το δέρμα. Τα κόκκαλα προσθέτουν επιπλέον γεύση ενώ το δέρμα βοηθά στη διατήρηση της υγρασίας κατά το ψήσιμο.
• Βεβαιωθείτε ότι έχετε καλύψει καλά κάθε κομμάτι κοτόπουλου με τη μαρινάδα γιαουρτιού για ομοιόμορφη κατανομή της γεύσης.
• Αν προτιμάτε πιο πικάντικο λάκτισμα, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα νιφάδες τσίλι ή πιπέρι καγιέν στο μείγμα της μαρινάδας.
• Όταν ψήνετε το κοτόπουλο, προσέχετε τα τελευταία 15 λεπτά για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο. Ο στόχος είναι να πετύχετε ένα όμορφο χρυσοκάστανο χρώμα χωρίς να στεγνώσει το κρέας.
• Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το χριστουγεννιάτικο κοτόπουλο με στραγγιστό γιαούρτι μαζί με ψητά λαχανικά, πουρέ πατάτας ή μια φρέσκια σαλάτα για ένα πλήρες και χορταστικό γεύμα των γιορτών.

Απολαύστε τη γαστρονομική σας περιπέτεια και αφήστε τις γιορτινές γεύσεις αυτής της συνταγής να χαρίσουν τη χριστουγεννιάτικη γιορτή σας!

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Ακολουθεί ένας πίνακας που δείχνει τις κατά προσέγγιση διατροφικές αξίες ανά μερίδα Χριστουγεννιάτικου κοτόπουλου με στραγγιστό γιαούρτι:

<πίνακας>
<κεφάλι>

Θρεπτικό
Ποσό ανά μερίδα

Θερμίδες
320

Πρωτεΐνη
30 g

Παχιά
18 g

Υδατάνθρακες
9g

Ίνα
1g

Χοληστερόλη
95 mg

Νάτριο
580 mg

Λάβετε υπόψη ότι αυτές οι τιμές είναι κατά προσέγγιση και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τα συγκεκριμένα συστατικά και το μέγεθος της μερίδας που χρησιμοποιούνται στη συνταγή.

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Για να σερβίρετε αυτό το υπέροχο χριστουγεννιάτικο κοτόπουλο με στραγγιστό γιαούρτι, μπορείτε να το γαρνίρετε με φρέσκα μυρωδικά όπως μαϊντανό ή άνηθο για να προσθέσετε χρώμα και φρεσκάδα. Μπορείτε επίσης να ρίξετε λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο πάνω από το κοτόπουλο για μια πρόσθετη πινελιά πλούτου.

Όσον αφορά τις συνοδευτικές εναλλακτικές, υπάρχουν πολλές επιλογές για να συμπληρώσετε αυτό το πιάτο. Μερικές προτάσεις περιλαμβάνουν ψητά λαχανικά όπως καρότα, λαχανάκια Βρυξελλών ή γλυκοπατάτες. Μπορείτε επίσης να το σερβίρετε με ένα αφράτο κινόα πιλάφι ή μυρωδάτο ρύζι. Μια πράσινη σαλάτα με μια πικάντικη βινεγκρέτ ή έναν κρεμώδη πουρέ πατάτας θα ήταν επίσης εξαιρετικά συνοδευτικά για να εξισορροπήσετε τις γεύσεις.

Συνθήκες αποθήκευσης

Αν έχετε υπολείμματα από το χριστουγεννιάτικο κοτόπουλο με στραγγιστό γιαούρτι, είναι σημαντικό να τα αποθηκεύσετε σωστά για να διατηρήσετε την ποιότητα και τη φρεσκάδα τους. Τοποθετούμε το κρυωμένο κοτόπουλο που έχει απομείνει σε ένα αεροστεγές δοχείο και το βάζουμε στο ψυγείο εντός 2 ωρών από το μαγείρεμα. Θα παραμείνει φρέσκο ​​και γευστικό έως και 3-4 ημέρες στο ψυγείο.

Για μεγαλύτερη αποθήκευση, μπορείτε να καταψύξετε το μαγειρεμένο κοτόπουλο. Τυλίξτε κάθε κομμάτι ξεχωριστά με πλαστική μεμβράνη και τοποθετήστε τα σε μια σακούλα ή δοχείο που φυλάσσει στην κατάψυξη. Το κατεψυγμένο κοτόπουλο μπορεί να αποθηκευτεί έως και 3 μήνες. Όταν είναι έτοιμο να το απολαύσετε, ξεπαγώστε το κοτόπουλο στο ψυγείο για μια νύχτα πριν το ξαναζεστάνετε.

Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται

Η συνταγή Χριστουγεννιάτικου κοτόπουλου με στραγγιστό γιαούρτι προσφέρει όχι μόνο νόστιμες γεύσεις αλλά και πολλά οφέλη για την υγεία. Ακολουθεί μια ανάλυση των βασικών συστατικών και των διατροφικών τους πλεονεκτημάτων:

• Κοτόπουλο: Το κοτόπουλο είναι μια εξαιρετική πηγή άπαχης πρωτεΐνης, απαραίτητη για την οικοδόμηση και την επισκευή των ιστών, την υποστήριξη της μυϊκής ανάπτυξης και την ενίσχυση της ανοσίας.

• Στραγγιστό γιαούρτι: Το γιαούρτι είναι γεμάτο με προβιοτικά, τα οποία προάγουν ένα υγιές έντερο και βοηθούν την πέψη. Είναι επίσης μια καλή πηγή ασβεστίου, πρωτεΐνης και βιταμινών Β.

• Σκόρδο: Το σκόρδο περιέχει ενώσεις με πιθανά οφέλη για την υγεία, όπως η ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, η μείωση της αρτηριακής πίεσης και η βελτίωση της υγείας της καρδιάς.

• Χυμός λεμονιού: Τα λεμόνια είναι πλούσια σε βιταμίνη C, γνωστή για τις αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες που υποστηρίζουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού και τη σύνθεση κολλαγόνου.

• Ελαιόλαδο: Το ελαιόλαδο είναι ένα υγιές για την καρδιά λίπος, πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και αντιοξειδωτικά. Μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της φλεγμονής και στη μείωση του κινδύνου χρόνιων ασθενειών.

• Μπαχαρικά (πάπρικα, κύμινο): Τόσο η πάπρικα όσο και το κύμινο προσφέρουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες και μπορεί να έχουν αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα, καθώς επίσης βοηθούν στην πέψη και προσθέτουν βάθος γεύσης στα πιάτα.

Παρόμοιες συνταγές

Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή Χριστουγεννιάτικου κοτόπουλου με στραγγιστό γιαούρτι, μπορεί να σας αρέσουν και αυτά τα παρόμοια πιάτα:

1. Μαριναρισμένο κοτόπουλο γιαούρτι ελληνικού τύπου: Αυτή η συνταγή ενσωματώνει ελληνικό γιαούρτι με παραδοσιακές μεσογειακές γεύσεις όπως λεμόνι, σκόρδο και ρίγανη για ένα ζουμερό και τρυφερό πιάτο κοτόπουλου.

2. Κοτόπουλο Tandoori με μαρινάδα γιαουρτιού: Εμπνευσμένη από την ινδική κουζίνα, αυτή η συνταγή περιλαμβάνει μια μαρινάδα με βάση το γιαούρτι, εμποτισμένη με αρωματικά μπαχαρικά όπως κουρκουμά, κόλιανδρο και τζίντζερ, με αποτέλεσμα ένα γευστικό και ζωντανό κοτόπουλο tandoori.

3. Ψητό κοτόπουλο με γιαούρτι: Σε αυτήν τη συνταγή, το κοτόπουλο επικαλύπτεται με ένα μείγμα γιαουρτιού, φρέσκων βοτάνων, όπως δεντρολίβανο και θυμάρι, και ψήνεται στην τελειότητα, δημιουργώντας ένα υγρό και εμπλουτισμένο με βότανα κυρίως πιάτο.

Έμπνευση για τη συνταγή

Η έμπνευση πίσω από αυτή τη συνταγή Χριστουγεννιάτικου κοτόπουλου με στραγγιστό γιαούρτι προέρχεται από έναν συνδυασμό γαστρονομικών παραδόσεων και καινοτόμων γεύσεων. Αντλεί επιρροές από τη μεσογειακή κουζίνα, όπου οι μαρινάδες με βάση το γιαούρτι χρησιμοποιούνται συνήθως για να μαλακώσουν και να αρωματίσουν το κρέας. Επιπλέον, το εορταστικό πνεύμα και η επιθυμία να δημιουργήσουμε ένα αξέχαστο εορταστικό πιάτο έπαιξαν σημαντικό ρόλο στη δημιουργία αυτής της συνταγής.

Θα ήθελα να αναγνωρίσω τα δημιουργικά μυαλά διάσημων σεφ όπως ο Yotam Ottolenghi και ο Jamie Oliver, οι οποίοι ξεπερνούν συνεχώς τα όρια των συνδυασμών γεύσεων και παρείχαν έμπνευση για το γαστρονομικό μου ταξίδι.

Τώρα είναι ώρα να μπείτε στη δική σας κουζίνα, να απολαύσετε τη χαρά της μαγειρικής και να δημιουργήσετε ένα αξέχαστο γιορτινό γεύμα με αυτή τη συνταγή Χριστουγεννιάτικου κοτόπουλου με στραγγιστό γιαούρτι. Καλή μαγειρική και καλές γιορτές!