4 θεαματικά επιδόρπια

admin 7 Δεκεμβρίου, 2023

0 45 4 minutes read

Σχετικά με τη συνταγή

Αφεθείτε στο μεγαλείο αυτών των 4 θεαματικών επιδορπίων που θα ταξιδέψουν τους γευστικούς σας κάλυκες σε ένα απολαυστικό ταξίδι. 🍷Ως ένας από τους πιο γνωστούς σεφ στον κόσμο της μαγειρικής, είμαι ενθουσιασμένος που μοιράζομαι αυτές τις εξαιρετικές συνταγές μαζί σας. 🍅Κάθε επιδόρπιο είναι προσεκτικά κατασκευασμένο για να δημιουργήσει έναν αρμονικό συνδυασμό γεύσεων, υφών και παρουσίασης. 🥯Είτε διοργανώνετε ένα δείπνο είτε απλώς απολαμβάνετε μια γλυκιά απόλαυση, αυτά τα επιδόρπια σίγουρα θα εντυπωσιάσουν.

Συστατικά

Κέικ λάβας σοκολάτας:

1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο
8 ουγγιές ημίγλυκη σοκολάτα υψηλής ποιότητας
1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
4 μεγάλα αυγά
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Πρέζα αλάτι

Cheesecake με φράουλα:

2 φλιτζάνια ψίχουλα κράκερ Graham
1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
3 φλιτζάνια τυρί κρέμα, μαλακωμένο
1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
3 μεγάλα αυγά
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 φλιτζάνι φρέσκες φράουλες, κομμένες σε φέτες

Τιραμισού:

6 κρόκοι αυγών
3/4 φλιτζανιού κρυσταλλική ζάχαρη
2/3 φλιτζάνι γάλα
1 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
8 ουγγιές τυρί μασκαρπόνε
1 φλιτζάνι δυνατός καφές, κρύος
24 ladyfingers
2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη

Apple Crumble:

4 μήλα μεσαίου μεγέθους, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 φλιτζάνι τυλιγμένη βρώμη
1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 φλιτζάνι κρύο ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κύβους

Προετοιμασία

Κέικ λάβας σοκολάτας:

Προθερμάνετε το φούρνο στους 425°F (220°C). 🥝Αλείφουμε και πασπαλίζουμε με σκόνη κακάο τέσσερα ραμέκιν.
Σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, λιώστε το βούτυρο και τη ημίγλυκη σοκολάτα μαζί σε διαστήματα 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν. 🥨Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει ελαφρώς.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη, το αλεύρι, τα αυγά, το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι. 🍅Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Διπλώστε απαλά το μείγμα της λιωμένης σοκολάτας στο κουρκούτι μέχρι να μην μείνουν ραβδώσεις.
Χύστε το κουρκούτι ομοιόμορφα σε προετοιμασμένα ραμέκιν και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί.
Ψήνουμε για 12-14 λεπτά. 🍩Οι άκρες θα πρέπει να είναι σταθερές, αλλά το κέντρο θα είναι άχρωμο.
Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε τα κέικ να κρυώσουν για 1-2 λεπτά. 🍲Αναποδογυρίστε προσεκτικά κάθε ramekin σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, χτυπώντας ελαφρά εάν χρειάζεται.
Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε αμέσως.

Cheesecake με φράουλα:

Προθερμάνετε το φούρνο στους 325°F (160°C). 🧁Λαδώνουμε ένα ταψί με ελατήριο.
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα τρίμματα κράκερ Graham και το λιωμένο βούτυρο μέχρι να ενωθούν καλά.
Πιέστε το μείγμα στον πάτο της λαδόκολλας για να σχηματιστεί η κρούστα.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη, τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να γίνουν λεία και κρεμώδη.
Διπλώστε απαλά τις φράουλες σε φέτες στο μείγμα του τυριού κρέμα.
Ρίξτε τη ζύμη πάνω από την έτοιμη κρούστα και απλώστε την ομοιόμορφα.
Ψήστε για περίπου 50-60 λεπτά μέχρι να σταθεροποιηθούν οι άκρες, αλλά το κέντρο να είναι ελαφρώς τρεμάμενο.
Βγάζετε από το φούρνο και αφήνετε να κρυώσει εντελώς στο τηγάνι σε μια σχάρα.
Βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλη τη νύχτα πριν το σερβίρετε.

Τιραμισού:

Σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ, χτυπήστε μαζί τους κρόκους αυγών και τη ζάχαρη μέχρι να ενωθούν καλά.
Προσθέστε γάλα σε μια κατσαρόλα και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει να σιγοβράζει.
Ρίξτε σιγά σιγά το ζεστό γάλα στο μείγμα των κρόκων του αυγού ενώ ανακατεύετε συνεχώς.
Μεταφέρετε το μείγμα ξανά στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει τόσο ώστε να καλύψει το πίσω μέρος ενός κουταλιού. 🍼Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε την παχύρρευστη κρέμα μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές.
Διπλώστε απαλά το τυρί μασκαρπόνε στο κρύο μείγμα κρέμας μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Βουτήξτε κάθε ladyfinger στον κρύο καφέ και τακτοποιήστε τα σε μια στρώση σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.
Απλώστε το μισό κουτάλι από το μείγμα μασκαρπόνε πάνω από τα ladyfingers, απλώνοντάς το ομοιόμορφα.
Επαναλάβετε τις στρώσεις με τα υπόλοιπα ladyfingers και το μείγμα μασκαρπόνε.
Καλύψτε και αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Πασπαλίστε το πάνω μέρος με σκόνη κακάο πριν το σερβίρετε.

Apple Crumble:

Προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F (190°C).
Σε ένα μπολ, ρίξτε τα κομμένα μήλα με χυμό λεμονιού για να μην μαυρίσουν.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη βρώμη, την καστανή ζάχαρη, την κανέλα και το αλάτι.
Προσθέστε το κρύο βούτυρο σε κύβους στο στεγνό μείγμα. 🥖Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας ή έναν κόφτη ζαχαροπλαστικής για να ανακατέψετε μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρό τρίμμα.
Τοποθετήστε τα μήλα σε φέτες σε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Πασπαλίστε ομοιόμορφα το μείγμα της ψίχας πάνω από τα μήλα.
Ψήστε για 30-35 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα και η επικάλυψη να ροδίσει.
Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς πριν το σερβίρουμε.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας για καθένα από αυτά τα επιδόρπια ποικίλλει, αλλά κατά μέσο όρο, χρειάζονται περίπου 30 λεπτά για την προετοιμασία και τη συναρμολόγηση. 🍅Ο χρόνος ψησίματος ή ψησίματος κυμαίνεται από 12-60 λεπτά ανάλογα με το γλυκό. 🍧Απαιτείται επιπλέον χρόνος ψύξης και ψύξης τουλάχιστον 4 ωρών ή όλη τη νύχτα για το Cheesecake Strawberry και το Tiramisu. 🍽Συνολικά, αφιερώστε περίπου 2-3 ώρες για να δημιουργήσετε αυτά τα εντυπωσιακά επιδόρπια από την αρχή μέχρι το τέλος.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Οι θρεπτικές αξίες που παρέχονται παρακάτω είναι κατά προσέγγιση και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τα συγκεκριμένα συστατικά που χρησιμοποιούνται: