Τούρτα Cocostar

Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτουμε το λάδι, το γάλα, το κακάο και συνεχίζουμε το χτύπημα καλά. Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και χτυπάμε. Για τη γέμιση ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα ασπράδια, την καρύδα και τη ζάχαρη άχνη.
Θα πρέπει να έχει μια συνοχή που να μπορεί να διαμορφωθεί με το χέρι. (Προσθέστε καρύδα αν χρειάζεται). Λαδώνουμε τη φόρμα του κέικ. Ρίχνουμε τη μισή ζύμη του κέικ στη φόρμα. Φτιάξτε μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού από τη γέμιση και βάλτε τα δίπλα-δίπλα στη μέση της ζύμης του κέικ (Έφτιαξα ένα στρογγυλό σχήμα με δύο κουτάλια γλυκού, αλλά μπορείτε να το πλάσετε με το χέρι σας. ) Ρίξτε την υπόλοιπη ζύμη για κέικ πάνω στις μπάλες . Ψήνουμε σε κρύο φούρνο στους 180 βαθμούς, ελέγχοντας το κατά διαστήματα. Αφού ψηθεί και κρυώσει το κέικ, το αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος. Σερβίρουμε σε φέτες.

Συνταγή κέικ Cocostar με φωτογραφία