Πώς να φτιάξετε κεφτεδάκια με λαχανικά στο φούρνο;
Αυτή τη συνταγή την πήρα από τη σελίδα στο Instagram που λέγεται Merveninmtfgi, αλλά τις ενώσεις με τη σάλτσα ντοματοπελτέ τις έφτιαξα μόνη μου, νομίζω ότι ήταν ακόμα πιο νόστιμη, βέβαια, θέμα προτίμησης.
- Αρχικά, για να ετοιμάσουμε τα κεφτεδάκια, το κρεμμύδι τραβιέται αραιά στο rondo, σταματώντας περιστασιακά χωρίς να το αραιώσουμε πολύ.
- Έπειτα ρίχνεται μέσα στο σκόρδο και τραβιέται μια τελευταία φορά και προστίθεται στον κιμά.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε αυγά, αλάτι και μυρωδικά, στη συνέχεια ζυμώνουμε καλά τον κιμά και αφήνουμε να ξεκουραστεί για λίγο στο ψυγείο.
- Αφού ταξινομηθούν τα λαχανικά, πλυθούν και στεγνώσουν με χαρτοπετσέτα, κόβονται όλα σε κύκλους και τσιγαρίζονται στο λάδι, γιατί τα λαχανικά θα ψηθούν και στο φούρνο, οπότε δεν χρειάζεται πολύ τηγάνισμα.
- Βάλτε τα τηγανισμένα λαχανικά σε μια χαρτοπετσέτα και αφαιρέστε το περιττό λάδι.
- Παίρνουμε τον κιμά που έχει ξεκουραστεί στο ψυγείο και φτιάχνουμε κεφτεδάκια ίσου μεγέθους.
- Για τη σάλτσα ντομάτας? 2 κουταλιές της σούπας πάστα πιπεριάς, αλάτι, μπαχαρικά και δυόσμος προστίθενται σε ένα βαθύ μπολ, μετά μισό ποτήρι λάδι και μισό ποτήρι ζεστό νερό, το τελευταίο τέταρτο ενός κρεμμυδιού και 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκόβονται και προσθέτουμε στη σάλτσα, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
- 2 κομμάτια ντομάτας κόβονται σε ροδέλες και τακτοποιούνται ενδιάμεσα ενώ τακτοποιούνται τα λαχανικά και τα κεφτεδάκια.
- Πατατοκεφτέδες, μελιτζάνα και ντομάτα και πάλι πατατοκεφτέδες, κολοκυθοκεφτέδες και μελιτζάνες στο ταψί αντίστοιχα συνεχίζουν έτσι ή όπως ξέρετε είναι στο χέρι σας.
- Η σάλτσα με τον πελτέ ντομάτας απλώνεται σε όλο το ταψί με ένα κουτάλι, και τοποθετείται στο φούρνο στους 200 βαθμούς και αφήνεται να ψηθεί έως και 30 λεπτά.
- Οι κεφτέδες μας με λαχανικά που ψήνονται μετά από μισή ώρα είναι έτοιμοι για σερβίρισμα.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ :
▪️Χρησιμοποίησα τους κεφτέδες χωρίς να τους τηγανίσω στο λάδι, δεν είχε διαφορά στη γεύση, το δωμάτιο ήταν ωραίο, αλλά επειδή τα κεφτεδάκια έχουν υπολείμματα, λέω ότι είναι χρήσιμο να τηγανιστούν λίγο τα κεφτεδάκια.
▪️ Αν και τα κεφτεδάκια με λαχανικά στο φούρνο φαίνονται πολύ λαδωμένα στο ταψί, δεν είναι τόσο λιπαρά όταν τα τρώτε, αν χρησιμοποιήσετε κουτάλα με μεγάλα δόντια, το λάδι θα κυλήσει από κάτω για να μείνει στο ταψί. , αλλά μην ρίχνετε αυτό το λάδι γιατί θα χρειαστεί για να μην χάσει τη γεύση του όταν ξαναζεστάνετε το φαγητό.
▪️Κόψω μια ντομάτα και τη χρησιμοποίησα πάνω, δεν την έβαλα ανάμεσα, μετά έβαλα τις φέτες ντομάτας και μετά έριξα την υπόλοιπη σάλτσα και την έψησα έτσι. Φυσικά, η επιλογή εξαρτάται από εσάς.
Συνταγή για κεφτέδες λαχανικών φούρνου με φωτογραφία
