Σουλτάν Κεμπάπ

1. Αρχικά, βράζουμε το κρέας μας σε χύτρα ταχύτητας.
2. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κύβους και τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό για μισή ώρα και μετά τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι ως βρώσιμο και το τσιγαρίζουμε σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει.
4. Όταν βράσει το κρέας, το βάζουμε στην κατσαρόλα με τα κρεμμύδια.
5. Προσθέτουμε το σκόρδο και το τσιγαρίζουμε σε χαμηλή φωτιά.
6. Για να βγει ο μαύρος χυμός από τα μανιτάρια που κόβουμε σε κύβους, βάζουμε μισό ποτήρι νερό σε ξεχωριστό δοχείο, προσθέτουμε τα μανιτάρια και περιμένουμε να βγει ο μαύρος χυμός των μανιταριών σε χαμηλή φωτιά.
7. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τις μελιτζάνες που έχουμε στραγγίσει πάνω στο κρέας.
8. Τέλος προσθέτουμε τη γαρνιτούρα και το αλάτι και τα μπαχαρικά στο κρέας.
9. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 μέρη.
10. Ας βάλουμε ένα κομμάτι από αυτό σε ένα μπολ.
11. Ας κόψουμε τα περιττά κομμάτια από τις άκρες και τα τοποθετούμε στον πάτο του μπολ.
12. Βάζουμε το γουδί μας και κλείνουμε τη ζύμη.
13. Ας πιάσουμε το μπολ από πάνω με τα χέρια μας και να το γυρίσουμε ανάποδα και να το βάλουμε στο χρέος μου που είναι λαδόχαρτο.
14. Για τη σάλτσα μπεσαμέλ τσιγαρίζουμε πρώτα το βούτυρο και το αλεύρι, προσθέτουμε σιγά σιγά το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να βράσει και να στερεοποιηθεί.
15. Αλείφουμε με τη σάλτσα μπεσαμέλ τα γλυκά.
16. Το βάζουμε στο φούρνο στους 190 βαθμούς, ψήνουμε μέχρι να ροδίσει η μπεσαμέλ.
17. Ρίχνουμε το τελευταίο τριμμένο τυρί και το επιστρέφουμε στο φούρνο. Μπορούμε να το βγάλουμε από το φούρνο όταν ροδίσει το τσένταρ. Καλή όρεξη (:.

Συνταγή Sultan Kebab με φωτογραφία