Περιτύλιγμα φύλλων ελαιόλαδου

1. Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Βάζουμε το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε χαμηλή φωτιά. (Θα είναι σαν να κολυμπούν τα κρεμμύδια στο λάδι. Ας χρησιμοποιήσουμε το λάδι άφθονο.) Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τον τσιγαρίζουμε.
2. Βάζουμε το ρύζι στα ψητά κρεμμύδια και το τσιγαρίζουμε και προσθέτουμε τόσο βρασμένο νερό να φτάσει.
3. Προσθέτουμε το πιπέρι δυόσμο και το αλάτι που είναι κοντά στο ψήσιμο, το ανακατεύουμε και το κατεβάζουμε από την εστία, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύουμε.
4. Βράζουμε λίγο τα φύλλα σε βραστό νερό και σβήνουμε τη φωτιά.
5. Όταν κρυώσουν λίγο τα βρασμένα φύλλα, προσθέτουμε τη γέμιση και τα τυλίγουμε αραιά.
6. Πριν βάλουμε τα τυλιχτά που έχουμε τυλίξει στην κατσαρόλα, βάλουμε από κάτω τα υπόλοιπα φύλλα, στρώνουμε τα τυλιγμένα φύλλα και τα στρώνουμε από τα υπόλοιπα φύλλα.
7. Προσθέτουμε αρκετό βρασμένο νερό για να το ρίξουμε από πάνω και βάζουμε μια πιατέλα για κέικ ανάλογα με το μέγεθος της κατσαρόλας για να μην διαλύονται κατά το μαγείρεμα. Μαγειρεύουμε μέχρι να απορροφηθεί το νερό και να αλλάξει το χρώμα των φύλλων (μπορούμε να καταλάβουμε το μαγείρεμα από εδώ).

Καλή όρεξη ????

Συνταγή περιτύλιξης φύλλων ελαιόλαδου με φωτογραφία