Παντεσπάνι στην κατσαρόλα

1. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Ετοιμάζουμε την κλασική ζύμη κέικ που ξέρουμε. Μπορείτε να αυξήσετε το κακάο. Δεν μου αρέσει πολύ, οπότε χρησιμοποίησα 2 κουταλάκια του γλυκού, μπορείτε να το προσαρμόσετε ανάλογα με το γούστο σας.
2. Στη συνέχεια αδειάζουμε το κέικ σε ένα μικρό λαδωμένο ταψί για πυρέξ και το τοποθετούμε σε ένα μεγάλο ατσάλινο ταψί και το γεμίζουμε με νερό ώστε να φτάσει το μισό του πυρέξ. Βρέχουμε ένα καθαρό πανί κουζίνας και το τοποθετούμε ανάμεσα στο καπάκι της κατσαρόλας (το χρησιμοποιούμε για να μην στάζουν υδρατμοί πάνω στο κέικ κατά το ψήσιμο). Αρχικά το ψήνουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να βράσει το νερό στο μεγαλύτερο θάλαμο της εστίας και μετά το ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 30-35 λεπτά στον ίδιο θάλαμο.
3. Το δοχείο που χρησιμοποιείτε για το κέικ πρέπει να είναι ανθεκτικό στη θερμότητα. Μπορεί να είναι σε οποιοδήποτε δοχείο ανθεκτικό στη θερμότητα αντί για πυρέξ. Επειδή το πυρέξ που χρησιμοποιώ είναι βαθύ, ψήθηκε σε 35 λεπτά. Εάν επιλέξετε ένα πιο ρηχό και φαρδύ πιάτο, ο χρόνος μπορεί να μειωθεί. Μετά από 20 λεπτά, ελέγξτε κάθε μέρος του κέικ με τη βοήθεια μιας οδοντογλυφίδας. Αν η οδοντογλυφίδα βγει καθαρή, σημαίνει ότι έγινε 🙂 Καλή όρεξη :))

Το προτείνω σε όσους δεν μπορούν να φτιάξουν παντεσπάνι στο φούρνο όπως εγώ :))

Συνταγή για παντεσπάνι στην κατσαρόλα με φωτογραφία