Ξηρά κεφτεδάκια (με τηγανιτές πατάτες)

1. Ανακατεύουμε το ξερό ψωμί, το αυγό, το τριμμένο κρεμμύδι (στύβουμε το περιττό νερό) και τα μπαχαρικά που παίρνουμε στο μπολ του ζυμώματος με τα χέρια μας.
2. Στη συνέχεια ταΐζουμε τον κιμά μας με αυτό το υλικό και ζυμώνουμε για περίπου 10-15 λεπτά (ένα από τα κόλπα για να φτιάξουμε καλούς κεφτέδες είναι να ζυμώνουμε καλά).
3. Ξεκουράζουμε το υλικό μας στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
4. Ενώ ετοιμαζόμαστε να σερβίρουμε, κόβουμε τις πατάτες μας στα δάχτυλα.
5. Δίνουμε στους κεφτέδες μας σχήμα οβάλ, που δεν είναι πολύ επίπεδο, βουτώντας τα χέρια μας στο νερό που βάζουμε σε ένα μπολ (ο λόγος που δίνουμε αυτό το σχήμα είναι ότι οι κεφτέδες μας δεν στεγνώνουν στο τηγάνισμα).
6. Αν θέλετε, μπορείτε να του δώσετε και σχήμα μπάλας κυλώντας το σε μέγεθος καρυδιού στο χέρι σας.
7. Επειδή το λάδι δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για δεύτερη φορά μετά το τηγάνισμα αυτού του κεφτέ, τηγανίζω πρώτα τις πατάτες και μετά τους κεφτέδες (γιατί το λάδι μαυρίζει και υπάρχει αυγό στους κεφτέδες).

Σημείωση: Η πρότασή μου για το σερβίρισμα είναι η πράσινη σαλάτα. Το πιο σημαντικό χαρακτηριστικό των ξερών κεφτέδων είναι να βάζουμε μέσα αυγά και να τα τηγανίζουμε σε μπόλικο λάδι. Οι τηγανιτές πατάτες είναι το συνοδευτικό αυτού του κεφτέ, καλή όρεξη για όσους θέλουν να δοκιμάσουν τηγανητά κεφτεδάκια.

Αποξηραμένοι κεφτέδες (με τηγανιτές πατάτες) Συνταγή με φωτογραφία