Νόστιμο Cheesecake Everlasting
Πώς να φτιάξετε μια πεντανόστιμη συνταγή για cheesecake;
Αρχικά ετοιμάζουμε το κέικ. Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά για το κέικ και ζυμώνουμε μέχρι να πάρουμε την απαλότητα του λοβού του αυτιού. Αν είναι πολύ μαλακό, προσθέτουμε λίγο αλεύρι, αλλά δεν πρέπει να είναι πολύ σκληρό. Όταν το φτιάξω με αυτές τις μετρήσεις, μπορώ να πάρω μια ζύμη με συνοχή χωρίς να προσθέσω καθόλου αλεύρι.
Στη συνέχεια βάζουμε τη ζύμη σε μια φόρμα για κέικ που δεν έχει λαδώσει και την απλώνουμε στη βάση αναλογικά. Τραβάμε απαλά με τα δάχτυλά μας τη ζύμη με πάχος περίπου 3 δάχτυλα από τις άκρες προς τα πάνω (αν είναι πολύ χοντρή, το πίσω μέρος του κέικ θα γίνει ακόμα πιο πηχτό μετά το ψήσιμο, μπορεί να μην είναι νόστιμο). Με αυτό τον τρόπο κρατάμε τη ζύμη στη φόρμα του κέικ.
Δείτε πώς το ετοιμάζουμε:
Εκτός από το Quark (δεν ξέρω αν πωλείται στην Τουρκία, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ανάλατο γιαούρτι ή τυρί), βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και τα χτυπάμε προσεκτικά με το μίξερ για 1 λεπτό περίπου. Στη συνέχεια προσθέτουμε Quark (ή τυρόπηγμα ή γιαούρτι cottage) και χτυπάμε ξανά για 1 λεπτό. Αυτό είναι! Μην φοβάστε, το μείγμα θα φαίνεται πολύ υγρό στα μάτια σας, αλλά αυτό είναι φυσιολογικό. Αυτό θα σκληρύνει όταν μαγειρευτεί, καθώς περιέχει σκόνη πουτίγκας βανίλιας. Ρίχνουμε το μείγμα στη ζύμη που ετοιμάσαμε πριν και το ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο μας στους 175-180 βαθμούς ελεγχόμενα για 1,5 ώρα περίπου (μπορεί να διαφέρει από φούρνο σε φούρνο).
Όταν οι επάνω άκρες του κέικ μας αρχίσουν να ροδίζουν, καλύπτουμε τα μέρη αυτά ελαφρά με αλουμινόχαρτο (αλλιώς, οι άκρες θα καούν και θα μαυρίσουν μέχρι να ψηθεί η μέση). Όταν αρχίσει να ροδίζει στη μέση, σβήνουμε το φούρνο μας και βγάζουμε το κέικ μας και το αφήνουμε να κρυώσει.
ΠΡΟΣΟΧΗ! Αν κόψετε το κέικ πριν κρυώσει εντελώς, η μέση θα είναι ζουμερή. Επομένως, σας συνιστώ είτε να φτιάξετε το κέικ νωρίς το πρωί και να το κόψετε το βράδυ είτε να το φτιάξετε το βράδυ και να το αφήσετε μια μέρα. Διαφορετικά, δεν θα φτάσει στη συνοχή του κέικ (μπορείτε να πάρετε πολύ καλύτερη γεύση όταν το διατηρήσετε στο ψυγείο αφού κρυώσει τελείως).
Αν και η συνταγή του cheesecake μπορεί να φαίνεται λίγο τρομακτική, στην πραγματικότητα είναι ένα πολύ απλό και νόστιμο κέικ. Σίγουρα δεν σβήνει στο κόψιμο αφού κρυώσει, γίνεται πηχτό όπως και τα έτοιμα κέικ. Οι καλεσμένοι μου δεν μπορούσαν να πιστέψουν ότι έφτιαξα αυτό το κέικ, όλοι το λάτρεψαν. Το προτείνω ανεπιφύλακτα και σε εσάς, καλή επιτυχία σε όσους θα το δοκιμάσουν 🙂
Λαχταριστή γρήγορη συνταγή τσιζκέικ με φωτογραφία
