Μεξικάνικο περιτύλιγμα κοτόπουλου

Είμαι πολύ ευαίσθητος με το κοτόπουλο, προσπαθώ να αγοράζω βιολογικό κοτόπουλο από μέρη που γνωρίζω όσο το δυνατόν περισσότερο. Βράζω όλο το κοτόπουλο που αγόρασα. Με αυτόν τον τρόπο, μπορώ να χωρίσω το νερό σε ποτήρια και να το αποθηκεύσω στον διαχύτη.

1. Τρίβουμε το βρασμένο στήθος κοτόπουλου.
2. Είναι σημαντικό η τορτίγια να μην είναι πηχτή, διαφορετικά μπορεί να ανοίξει. Προτείνω να πάρετε αυτά που λένε τορτίγια καλαμποκιού. Θα πρέπει να είναι μικρό, όχι μεγάλο.
3. Βάζουμε τα ψιλοκομμένα κομμάτια κοτόπουλου ανάμεσα στην τορτίγια και την τυλίγουμε.
4. Τηγανίζουμε τις τορτίγιες σε σχήμα ρολού στο καυτό λάδι. Όταν αλλάξουμε το χρώμα του μπροστινού και του πίσω μέρους, το παίρνουμε αμέσως.
5. Για τη σάλτσα πολτοποιούμε πρώτα το αβοκάντο.
6. Όταν γίνει πουρές, προσθέτουμε λίγη κρέμα γάλακτος και λίγο γάλα. Καθώς φτιάχνετε τις σάλτσες, φροντίστε να τις δοκιμάσετε και να τις προσαρμόσετε ανάλογα με το γούστο σας. Χρησιμοποίησα κρέμα και γάλα εξίσου, προσέχω να μην είναι πολύ ρευστό, πάμε υπό έλεγχο.
7. Πολύ καλός είναι και ο κόλιανδρος, αλλά υπάρχουν και αυτοί που δεν τους αρέσει ο κόλιανδρος, είναι προαιρετικός.
8. Το πασπάλισα με παρμεζάνα, αλλά μπορείτε να προσθέσετε τσένταρ ή ότι άλλο έχετε στο χέρι.

Θα χαιρόμουν πολύ αν δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή που είναι και όμορφη και νόστιμη και τη μοιραστείτε μαζί μου!

Συνταγή μεξικανικής περιτύλιξης κοτόπουλου με φωτογραφία