Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για γεμιστά κυδώνι;
Νομίζω ότι συνήθως φτιάχνουν γεμιστό κυδώνι με κρέας ή κιμά. Δεν έχω ξαναφάει, το συνάντησα τυχαία στο Διαδίκτυο και αποφάσισα να φτιάξω ελαιόλαδο. Κάποιοι βάζουν και μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη στο νερό μαγειρέματος του ντολμά. Δεν το έβαλα αλλά πιστεύω ότι θα δώσει γεύση 🙂
Καθαρίζουμε τα κυδώνια, τα κόβουμε στη μέση και τα βουτάμε με λεμονόνερο για να μην χαραχτούν και μαυρίσουν. (Αν θέλετε μπορείτε να κάνετε κούφια και να γεμίσετε τα κυδώνια χωρίς να ξεφλουδίσετε και να τα κόψετε στη μέση.) Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σε κυβάκια και σοτάρετε στο ελαιόλαδο. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα φιστίκια, τα σταφύλια και το ρύζι. Προσθέστε αρκετό νερό, αλάτι και κανέλα και μαγειρέψτε όπως το ρύζι. Γεμίζουμε τα κυδώνια με το ψημένο γουδί. Τοποθετήστε τα στο ταψί και περιχύστε από μια κουταλιά της σούπας μελάσα πάνω από το καθένα. Προσθέστε όσο νερό θα κάνατε όταν μαγειρεύετε κανονικό ντολμά και μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσουν τα κυδώνια. Καλή όρεξη 🙂
