Κεμπάπ μελιτζάνας φούρνου

1. Προσθέστε το κρέας σε κύβους σε μια κανονική κατσαρόλα με αρκετό νερό ώστε να το σκεπάσει κατά 3 εκατοστά και βράστε το.
2. Αφαιρούμε τους αφρούς που σχηματίζονται ενώ βράζουμε με ένα κουτάλι.
3. Ελέγχετε κατά διαστήματα το νερό και την απαλότητα του κρέατος, όταν το κρέας είναι μαλακό, σβήνετε την εστία και στραγγίζετε το νερό σε ένα μπολ.
4. Παίρνετε ένα άλλο τηγάνι και βάζετε μέσα βούτυρο και λάδι.
5. Προσθέτουμε τα βρασμένα κρέατα και τα τηγανίζουμε.
6. Μετά το ψήσιμο, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, συνεχίζουμε να τηγανίζουμε ελαφρά με τον πελτέ ντομάτας.
7. Στη συνέχεια, κόψτε το κρεμμύδι σε 5-6 κομμάτια και ρίξτε το μέσα και ρίξτε τον ζωμό που έχετε χωρίσει στην κατσαρόλα χωρίς να τσιγαρίσετε τα κρεμμύδια. Το νερό πρέπει να προστίθεται στην ίδια γραμμή με το κρέας, αν λείπει, μπορείτε να προσθέσετε κανονικό νερό.
8. Αυτό ήταν το κομμάτι μαγειρέματος για το υπόλοιπο κεμπάπ.
9. Κόβουμε τη μελιτζάνα σε μεγάλους κύβους, τη τηγανίζουμε και τη βάζουμε σε ένα πιάτο.
10. Στη συνέχεια σοτάρουμε με τη σειρά τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τις ντομάτες.
11. Αφού τσιγαριστεί, προσθέτουμε τα μπαχαρικά. Και προσθέστε ένα ποτήρι νερό. Σβήστε τη σόμπα.
12. Τώρα πάρτε τα πάντα σε ένα βαθύ χρέος.
13. Ανακατεύουμε το κρέας, τις μελιτζάνες και τη σάλτσα ντομάτας και πιπεριάς στην οποία βάλαμε νερό στο βόριο μου.
14. Ψιλοκόψτε μερικά φρέσκα κρεμμυδάκια και σκόρδο.
15. Το ψήνουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να απορροφήσει το νερό του φαγητού. Ο βαθμός ζουμερότητας του πιάτου εξαρτάται από την προτίμησή σας.
16. Μετά το μαγείρεμα, μπορείτε να το πάρετε σε ένα πιάτο και να αφήσετε ένα κενό στη μέση και να το σερβίρετε περιχύνοντας γιαούρτι με σκόρδο. Καλή όρεξη.

Συνταγή κεμπάπ μελιτζάνας φούρνου με φωτογραφία