Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Karnıyarık (χωρίς τηγάνισμα σε λάδι);
Καθαρίζουμε ποικιλόμορφα τις μελιτζάνες μας και τις βάζουμε στο ταψί του φούρνου μας.
Ρίχνουμε αρκετό αλάτι και 2 κουταλιές της σούπας λάδι, αλάτι και λαδώνουμε ελαφρά κάθε μέρος της μελιτζάνας και τη βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε τις μελιτζάνες μας μέχρι να πάρουν την υφή που έχουν όταν μαλακώσουν και τηγανιστούν στο λάδι.
Όσο ψήνονται, βάζουμε 250 γρ κιμά στο φούρνο για τη γέμιση μας. Τηγανίζουμε μέχρι να σκουρύνει και να απορροφήσει το νερό του. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας λάδι και τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τον τσιγαρίζουμε λίγο και τον σβήνουμε.
Κάνουμε μια διαμήκη γρατσουνιά στη μέση των καλοψημένων μελιτζάνες μας, την τρυπάμε με τη βοήθεια ενός μαχαιριού και γεμίζουμε το εσωτερικό μας γουδί. Κόβουμε σε φέτες τις ντομάτες και τις πιπεριές μας και τις τοποθετούμε σύμφωνα με την επιθυμία μας. Ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι και το νερό σε ξεχωριστό μπολ και τον αδειάζουμε στο στομάχι μας. Ψήνουμε στους 220 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν καλά οι μελιτζάνες και οι ντομάτες και να πιει το ζουμί του το φαγητό μας. Μπορείτε επίσης να καταλάβετε αν έχει ψηθεί βάζοντας ένα πιρούνι στις άκρες της μελιτζάνας.
