Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Hünkar Begendi;
Το κρέας κομμένο στο επιθυμητό μέγεθος ψήνεται σε πολύ λίγο λάδι και στη συνέχεια το ψήσιμο συνεχίζεται προσθέτοντας μικρά ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο κρέας που παίρνει ροζ χρώμα. Αφού τσιγαριστεί για λίγο ακόμα, προσθέτουμε μισό ποτήρι τριμμένη ντομάτα και πολύ λίγο πελτέ και μυρωδικά, μισό ποτήρι νερό και ψήνεται για 25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πιει το ζουμί του το κρέας.
Για Likes: Βάλτε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο στην κατσαρόλα. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι και τηγανίστε το ανακατεύοντας συνεχώς χωρίς να το αφήσετε να σχηματίσει σβόλους. Όταν πάρει ελαφρά ροζ χρώμα, προσθέτουμε 1 ποτήρι γάλα και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει σε χαμηλή φωτιά. Αφού πήξει και πάρει βράση, προσθέτουμε αλάτι και προσθέτουμε μισό ποτήρι τριμμένο τσένταρ και πολύ ψιλοκομμένες ψητές μελιτζάνες και χτυπάμε μέχρι να σχηματιστεί μια λεία επιφάνεια. Λαμβάνεται από τη σόμπα. Τέλος, λαμβάνεται ο πουρές μελιτζάνας που ετοιμάζεται στο πιάτο σερβιρίσματος και λειαίνεται η επιφάνεια. Προστίθεται στο κρέας με σάλτσα και σερβίρεται. Καλή όρεξη ????
Συνταγή Hünkar Begendi με φωτογραφία
