Άρεσε στον Hunkar

1. Αρχικά, το κρέας βράζεται σε χύτρα ταχύτητας.
2. Στη συνέχεια ψήνονται οι μελιτζάνες. (Το ψήνω στο μάτι της κουζίνας γιατί έχει καλύτερη γεύση.
3. Οι ψητές μελιτζάνες ξεφλουδίζονται πριν κρυώσουν.
4. Ψιλοκόβουμε μέχρι να πολτοποιηθούν με ένα μαχαίρι.
5. Το βρασμένο κρέας μπαίνει σε τηγάνι, προσθέτουμε λάδι και ασκαλώνια.
6. Ψήνουμε για 10 λεπτά και προσθέτουμε ζεστό νερό και πιπεριές κομμένες σε κύβους και κλείνουμε το καπάκι ενός τηγανιού.
7. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 _15 λεπτά. (Με αυτό το νερό μαγείρεψα τα ασκαλώνια για να ψηθούν καλά.)
8. Στη συνέχεια, προστίθεται βούτυρο, πελτέ ντομάτας, πάπρικα.
9. Στο μεταξύ, αν έχει πάρει πολύ νερό, μπορείτε να προσθέσετε λιγότερο νερό γιατί το φαγητό είναι λιγότερο ζουμερό.
10. Μετά από 1-2 λεπτά μαγειρέματος, το κάτω μέρος της εστίας σβήνει.
11. Για τα likes, λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το αλεύρι και τσιγαρίζουμε το αλεύρι για 1-2 λεπτά.
12. Προσθέτουμε γάλα και ανακατεύουμε καλά, αλάτι πιπέρι και μελιτζάνες για να μην σχηματιστούν σβώλοι.
13. Ανακατεύεται με τη σάλτσα μέχρι να ανακατευτεί καλά.
14. Μετά την προσθήκη του τυριού τσένταρ, το κάτω μέρος της εστίας σβήνει.
15. Στον πάτο ενός πιάτου, λίγο από το κρέας τοποθετείται στον πάτο του ψημένου κρέατος. (Τα 4 πιάτα μου βγήκαν σύμφωνα με αυτές τις μετρήσεις) Καλή όρεξη????????

Συνταγή Hünkar Begendi με φωτογραφία